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高菜焼き餃子と高菜キャベツサラダ ヒルナンデス2月2日女王のお買い物

2015/02/02 (月)  最近の記事

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ヒルナンデス2月2日放送
高菜焼き餃子と高菜キャベツサラダレシピ
女王のお買い物:第4代女王・菅田奈海さん
ヒルナンデス2月2日レシピ一覧


高菜焼き餃子と高菜キャベツサラダレシピ ヒルナンデス


高菜焼き餃子と高菜キャベツサラダ 作り方


【 材料 】
★餃子
・餃子の皮(大判)...20枚程度
・豚もも肉(バラ、コマでも可)...200g
・高菜...1本
・キャベツ...1/8(半分はサラダ)
・玉ねぎ...1/4
・れんこん...2cm
・しょうが...1cm
・ごま油...小さじ1
・塩...小さじ1/4

★サラダ
・ゆず... 1/2
・マヨネーズ...大さじ1
・黒粒こしょう...小さじ1/4

★つけだれ(作りたかったタレ)
・黒酢...大さじ1
・砂糖...小さじ2

★つけだれ(スーパーに黒酢がなかったので...)
・黒酢ドリンク...大さじ2
・ゆず...1/2
・はちみつ...小さじ半分
・柚子胡椒...お好みで


【 作り方 】
<1>
高菜は水洗いをして水を絞り
みじん切りにし2/3をボウルに加える。
玉ねぎ、レンコン、しょうがもみじん切りにしボウルに加える。

<2>
キャベツをみじん切りにして塩を振って
ザルの上に上げておく。

<3>
豚もも肉はザクザク切って粗みじん切りにして①のボウルに加える。

<4>
②を水あらいし水気をギュっと絞ったら、
半量とごま油を③のボウルに加え混ぜ合わせ、
餃子の皮に入れて形成する。

<5>
フライパンに油(分量外)をひいて④を並べ、
火をつけて水を餃子の1/3まで入れて蓋をする。

<6>
②の残りのキャベツ、残りの高菜、黒こしょう、
マヨネーズ、ゆず果汁を混ぜて合わせサラダの器に盛る。

<7>
⑤の水分が蒸発しパチパチと音が変わったら
蓋を開けて水分を飛ばし皿を上にかぶせてひっくり返す。

<8>
つけだれの材料を混ぜ合わせ器によそい、
お好みで柚子胡椒を添えたら出来上がり。

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