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ミラクルレシピ2月21日  

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池波志乃 カジキのねぎま鍋 ミラクルレシピ2月21日

2015/02/21 (土)  最近の記事

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ミラクルレシピ2月21日放送
池波志乃さんのカジキのねぎま鍋レシピ
#086 芸能人の思い出・愛情レシピ 池波志乃(設楽統 竹内由恵)


池波志乃さんのカジキのねぎま鍋レシピ ミラクルレシピ


ミラクルレシピ2月21日レシピ一覧

池波志乃さんのカジキのねぎま鍋 作り方


【 材料 】4人分
1. 長ネギ(白い部分) 3本分
カジキ
(またはマグロの大トロ) 320~400g
2. 水 1200ml
★水 大さじ1
★ほんだし 8g
★酒 大さじ2
★みりん 大さじ1と1/2
★砂糖 大さじ1
★しょうゆ 80~100ml
3.   ―
4. 七味唐辛子 お好み
粉山椒 お好み


【 作り方 】
1. 長ネギは2cm長さにぶつ切り、カジキは大きめの一口大に切っておく。
2. 土鍋に分量の水を入れて沸かし、★の調味料を入れて再度煮立たせる。
最初は薄めに味をつけておき、味見をしながら好みの濃さ(おいしいと思うより少し薄め)に調える。
3. 味が決まったらカジキを入れ、カジキが軽く揺れる程度まで火を入れる。そこへ長ネギを加え蓋をして中弱火で約20分、ネギが柔らかくなるまで煮たら完成。
4. 器に盛り、お好みで七味唐辛子や粉山椒を振っていただく。

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