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あさイチNHK料理レシピ2014年3月2日  

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和風アクアパッツァ あさイチ3月2日NHK料理レシピ ホットプレート活用術

2015/03/02 (月)  最近の記事

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NHKあさイチ3月2日放送
和風アクアパッツァレシピ
ホットプレート活用術


和風アクアパッツァレシピ NHKあさイチ


スタジオで紹介したのが「和風アクアパッツァ」。具材を楽しんだあとに、うどんやごはんを入れれば、うまみたっぷりのスープを最後まで味わえます!
あさイチ3月2日レシピ一覧

和風アクアパッツァ 作り方


【 材料 】4~5人分
・あさり(殻つき砂出し済)・・・300グラム 
※3%の塩水(600ミリリットルの水に大さじ1の塩)を入れ、あさりを入れて30分以上暗いところに置き、こすり洗いをし、ざるにあげておく。

・白身魚(魚の下処理をして大き目の一口大に切る)・・・300グラム 
※水洗いして血合いや汚れをおとし、骨を取り除く。紙タオルでしっかり水けをとる。

・えび(えびの下処理)・・・中20尾
※殻をむいて背わたをとり、塩とかたくり粉(各小さじ1)をまぶしてしっかりもみ、水洗いして紙タオルでしっかり水けをとる。

・ミニトマト・・・10個 
・にんにく(薄切り)・・・1かけ  
・かたくり粉・・・大さじ2  
・オリーブ油・・・大さじ2
・塩、こしょう・・・各適量     
・みつば(3センチ幅に切る)・・・1束

(A)
・酒・・・2分の1カップ 
・水・・・2分の1カップ

【 下ごしらえ 】
・白身魚とえびは塩とこしょうを軽くふり、焼く直前にかたくり粉を全体にまぶす。


【 作り方 】
ホットプレートにオリーブ油とにんにくを入れてから200度で加熱する。
香りがたったら(1)をホットプレート全体にのばす。かたくり粉をまぶした魚とえびを並べ、両面を軽く焼く。
(2)にあさりとミニトマトを並べ、Aを回し入れる。
ホットプレートのふたをして、あさりの口が開くまで3分程度加熱する。
あさりの口が開いたら、スプーンで煮汁を全体にかけつつ火を通す。味見をして塩で味をととのえる。
みつばを散らして、完成!
♪亀山さんメモ:「わさびしょうゆソースをかけると、とても美味。うまみたっぷりのスープを生かして、シメにごはんやうどん、パスタなどをからめてどうぞ」


わさびしょうゆソースの材料


・わさび・・・小さじ2分の1 
※量は調整してください 
・しょうゆ・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・オリーブ油・・・大さじ2
これらを混ぜ合わせるだけ!

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