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カジキマグロのソテー 男子ごはん3月8日レシピ

2015/03/08 (日)  最近の記事

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男子ごはん3月8日放送
カジキマグロのソテーレシピ
355 台湾の味を心平流に簡単アレンジ(国分太一 栗原心平)


カジキマグロのソテーレシピ 男子ごはん


シリーズ第6弾が出ました!
男子ごはん3月8日レシピ一覧

カジキマグロのソテー 作り方


【 材料 】(2~3人分)
カジキマグロ(メカジキ)…3切れ(約250g)
わけぎ(上の緑の部分)…10㎝
しょうが…1片
赤唐辛子…1本
塩…小さじ1/2
ごま油…大さじ1

(a)
 しょうゆ、みりん…各大さじ2
 砂糖…大さじ1/2


【 作り方 】
1.カジキマグロは塩を振って5分置く。出てきた水分を拭く。
わけぎは斜め半分に切る。しょうがは千切りにする。
赤唐辛子はへたとタネを取り除く。
2.フライパンを熱してごま油をひき、わけぎ、しょうが、赤唐辛子を炒める。
香りが出てきたら取り出す。
3.続いてフライパンにカジキマグロを並べて蓋をして強火で焼く。
両面をしっかりと焼いたら取りだす。
フライパンに(a)を加えて軽く煮詰める。
4.器にカジキマグロを盛って②をのせて煮詰めた(a)をかける

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