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アサリ味噌  はなまるマーケットのレシピ2月27日  

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アサリ味噌 はなまるマーケット2月27日レシピ

2013/02/27 (水)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット2月27日放送
アサリ味噌レシピ
とくまる「春の味覚あさりを尋ねて木更津あさりロードを行く」


アサリ味噌レシピ はなまるマーケット



はなまるマーケット2月27日レシピ一覧

アサリ味噌 作り方


【 材料 】(作りやすい分量)
* アサリ(むき身) 400g
* ショウガ 1片
* 味噌 40g 
* みりん 大2

【 アサリの下準備(酒蒸し) 】
1. 鍋に砂抜きをしたアサリ(1kg)、酒(小2)を加えてふたをし、中火にかける。
2. 2~3分加熱し、アサリの口が開いたら、火を止めてザルにあげる。
3. 粗熱が取れたら、スプーンでアサリの身を取り出す。

【 作り方 】
1. 酒蒸ししたアサリのむき身にみじん切りにしたショウガを乗せて、包丁で細かくなるまでたたく。
2. 全体が細かくなってきたら、みそを加えてたたきながら混ぜ合わせる。
3. フライパンに2.とみりんを入れて、火にかける。
4. アサリの茹で汁を加えて、更に加熱をし、水分を飛ばして煮詰めれば完成。


アサリ味噌覚え書きメモ


★手巻き寿司にして食べるのもオススメ!
・アサリ味噌とキュウリの手巻き寿司

海鮮茶屋 活き活き亭
千葉県木更津市富士見3-4-43
TEL:0438-22-5666
営業時間:昼 11:00~14:00(L.O.)
      夜 17:00~19:30(L.O.)
・アサリバター 1盛 525円


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